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風味小吃——甜醅

編輯:胡花平      信息來源: 西e網發布時間:2016-5-9

 

        甜醅子是白銀的傳統小吃,在白銀大街小巷都可以看到白銀的一種小吃。

        清明一過,便是白銀人普遍制作甜醅子的時節,甜醅子的主要原料和米酒有些區別--是麥子類,其品種有二,一是莜麥所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同,制作時先揀去莜麥或青稞的瘦鑿,再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌,去其浮皮,青稞則要舂凈精皮,然后放進鍋內煮八成熟撈出放案上晾,以份量多少比例加入曲子拌勻,入瓷盆內,置熱炕頭或灶上捂嚴發酵,待兩三天聞到清香酒味時便成。此物吃起來又香又異,還有醇芳的酒汁,故名甜醅子。

 

        甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類,和糯米作的甜酒有一定的區別,主體比甜酒耐嚼,酒味芳香濃郁,無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都甜醅子圖片是一種享受。尤其在夏天,喝一碗甜醅子,那種沁人的感覺只有用白銀的話來形容___滿福的很哪

 

        甜醅子在白銀比較常見,在一般賣小吃的店里和元宵粽子之類的小吃一同出售,售價一般是1.5元或2元一碗,有涼熱之分!買的時候要先和店家說清楚自己要涼還是熱,另外在菜市場里也有推小車的出售,售價一樣但衛生比較差。

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